Heteluchtoven: 1graden. Het kost wat gedul maar brood uit je eigen oven is dat meer dan waard. Baktijd: – minuten. Niets is (h)eerlijker dan brood uit eigen oven.
Om dit proces in gang te zetten, heeft gist lauwwarme temperatuur en vocht nodig.
Deze ovenrijs ontstaat doordat gist bij hogere temperaturen sneller gaat. Als je een plaatbrood wilt bakken dan moet je bij het maken van het deeg daar wel . Maar om een vers brood te bakken , heb je wel een beetje geduld nodig. Leg het deeg op een plek in huis waar het niet tocht en de temperatuur constant blijft. Schuif het brooddeeg in de oven van 2°C en giet wat water in het schaaltje. Om zelf brood te bakken heb je niet veel nodig: bloem, gist, water en een snuifje.
Ondertussen verwarm je de oven voor op de temperatuur die in het recept . Broodbakken met een oven vergt wel meer kennis en techniek.
Belangrijk is dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Tip: begin als je voor het eerst brood gaat bakken met een makkelijk recept. Verlaag zonodig de oventemperatuur. Dek het deeg af met een keukenhanddoek en laat min.
Met deze tips voor brood bakken zul je zien dat het niet moeilijk is om zelf een lekker. Minimaal op kamertemperatuur , maar liefst ietsje warmer. Laat na het bakken het brood goed afkoelen voordat je het verpakt. Brood moet onder het midden of onderin de oven worden gebakken. Bak het brood gewoon op de normale temperatuur.
Nooit geweten dat brood bakken zo eenvoudig was! Als het niet goed rijst, doet het dat alsnog in de oven. Ongeveer drie uur nadat je. Stap voor stap brood bakken ( door molenaar Hans Petit). De temperatuur van je water moet ongeveer 26°C zijn.
Een brood dat te ver is gerezen zal tijdens het bakken inzakken, omdat de gist zijn. Zodra het brood dan de oven ingaat stel je de juiste temperatuur in - dit zal het deeg een extra . Zelf brood bakken is wat ons betreft één van de leukste dingen om te.
Dan haal ik ze uit de oven. Soms rijzen ze nog hoger. Als de oven dan op temperatuur is gaat het brood terug de oven in.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten
Opmerking: Alleen leden van deze blog kunnen een reactie posten.